答：1、气源。液化气、人工煤气、沼气等。2、面板。分玻璃和不锈钢，玻璃的面板很多人担心怕烧爆了，的确这玩意小品牌的话有可能出现。可以选择不锈钢的，不过不好清理。3、燃烧系统。燃烧系统是炉头、分气盘、火盖组成。燃烧系统用的金属，越贵越好，市面上就四种材料：铜、铝、钢、铁。看燃烧系统还有一个很重要的事情就是火盖的情况，一般都不推荐用旋火，主要就是因为锅底的水可能会滴道火盖上，有水自然就会引起生锈，会降低使用寿命。4、控制系统。控制系统包括电磁阀、进气阀、脉冲、热电偶等东西。对于点火来讲，0秒点火体验是很好的，毕竟也值钱。5、面子。一般人会选择买老板、方太、华帝这些一线大品牌，其实哪怕差钱也要买一线大品牌，毕竟这玩意是一个高危产品，真的会有安全隐患。6、火力和安全。安全的话都是根据熄火保护装置和气源以及燃烧系统材料决定，一般来讲大品牌的安全都不会有问题。火力的话，正常情况下，国人爆炒也就是在4KW的功率足够。